Alakart ( Fr. A la carte ) menü nedir, ne demektir en yalın hali ile tanımlayacak olursak; restaurant, cafe gibi işletmelerin müşterilerine sunacakları yiyecek ve içecekleri ayrı ayrı fiyatlandırdığı, müşterinin bu menüden diledikleri yiyecek ve içecekleri sipariş verebilecekleri menü olarak ifade edebiliriz. Alakart menüyü tercih eden restaurantlar müşteri siparişinden sonra yiyecek veya içeceği hazırlayarak müşterilerine servis yapar.
Alakart Menünün Restaurantlar İçin Avantajları
- Müşteriye diledikleri ürünü seçme imkanı sunduklarından ötürü, müşteriler diledikleri gibi sipariş verebilir. Fix menüdeki gibi daha önce hazırlanmış listelenmiş yiyecek ve içecekleri satın almak zorunda değildir.
- Alakart menüyü tercih eden restaurantlar mevsimsel ve dönemsel değişikliklere uyum sağlayacak şekilde menülerini daha kolay düzenleyebilir.
Alakart Menünün Restaurantlar İçin Dezavantajları
- Ürün çeşitliliği fazla olduğundan dolayı malzeme ihtiyaç planlaması yapmak zordur.
- Her müşterinin farklı siparişleri olabileceğinden talep tahmini planlaması yapmak fix menüye göre zordur.
- Müşteri siparişine göre yiyecek ve içecek hazırlandığı için servis süreleri yüksektir.
Hangi Restaurantlar Alakart Menüyü Tercih Edebilir?
Ürün çeşitliliğine önem veren ve geniş bir müşteri kitlesine sahip olan restaurantlar genellikle alakart menüyü tercih ederler.
Alakart Menünün ne demek olduğunu, restaurantlara ne gibi avantaj ve dezavantaj yaratığını açıkladığımız bu yazımızla ilgili sizde, restaurantınızda neden alakart menüyü tercih ettiğinizi, soru görüş ve önerilerinizi bizimle paylaşabilir, tartışmalara katılabilirsiniz.
Son Yorumlar