Bugün ne pişireceğinize karar mı veremediniz? O zaman tam doğru adrestesiniz. Et pişirmenin inceliklerini mi öğrenmek istiyorsunuz? Daha fazla zaman kaybetmeye gerek yok öyleyse. Restoranlarda bulabileceğiniz kalitede et pişirme yöntemleri ve fazlasını sizler için derledik.
Eti pişirirken nelere dikkat etmelisiniz, hangi malzemeleri kullanmalısınız, yağlı mı yoksa yağsız mı olmalı, et dinlendirirken ne kadar süre beklemelisiniz, merak ettiğiniz tüm soruların cevabı yazımızda yer ediniyor.
Herkes lokum kıvamında yumuşacık et yemenin hayalini kurar. Sadece bu etin iyi mi pişirileceğini dair ayrıntılı bilgiye haiz değildir. Biz lokum gibi yumuşacık et yiyecekleri yapmanın ipuçlarını sizin için araştırdık ve birbirinden lezzetli yiyecek tariflerine ulaştık. Aşağıda lokum kıvamında et iyi mi pişirilir? Diye merak edenler için birbirinden leziz tarifler ve tüyolar okunmak için sizleri bekliyor.
Eti Nasıl Pişirmeli?
Lokum benzer biçimde yumuşacık et pişirmenin ilk şartı doğru eti seçmektir. Seçilen et sinirsiz olmalıdır. Minimum üç gün dinlendirilmelidir. Mümkünse genç bir hayvanın eti olmalıdır. Hayvanın güneş gören, sırt bölgesindeki etler daha yumuşak ve lezzetli olur. Yağı ne fazla ne de az, orta yağlı olmalıdır. İyi şekilde marine edilmeli ve mühürlenmelidir. Bunlar yapıldığı taktirde et yumuşacık olur, taze et iyi mi pişirilir diye merak edenler belirtilen hususları uyguladıkları takdirde yumuşacık et yemenin keyfine varacaklar.
Marine edilen et oda sıcaklığına ulaşana kadar dışarıda bekletilir. Tencere etleri cızırdatacak kadar ısıtılır. Daha sonrasında mühürleme işlemi yapılır. Ateş kısılarak, etin kısık ateşte kendi suyu ile pişmesi beklenir, kafanızda tüm et iyi mi pişirilir sorusu varsa eti kısık ateşte pişirmek icap ettiğini ihmal etmeyin. Eğer fırında pişirme yapılacaksa önceden bir süre tavada kızartılmaya bırakılır. Eti yumuşatmak için üzerinde bir yada iki damla elma veya üzüm sirkesi ya da limon suyu gezdirilir.
Haşlama Et Pişirme
Tencerede etler suyunu çekene kadar kavrulur. İçine havuçlar ve soğanlar ilave edilir. Un ilave edilip kavrulur. Üzerine 2 litre sıcak su yavaş yavaş eklenir. Tuz ilave edilir. Etler yumuşayana kadar pişirilir. En son patatesler ilave edilir ve kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine limon sıkarak ve karabiber serperek bol sulu servis edilir, löp et nasıl pişirilir öğrenmek için haşlama yapmaya başlayabilirsiniz.
Kontrfile Et nasıl Pişirilir?
Kontrfile et, sert bir et olduğundan bonfile ve antrikota bakılırsa daha ince bir şekilde dilimlenir. Kontrfileyi yumuşatmak için bir gün önceden yağ, süt ve yoğurttan oluşan karışımın içinde bekletmek gerekir. Bunun yanında etin sulu olması için kontrfile pişirmeden önce dövülür. Azca yağlı ve sert bir et olduğu için salça ve yağ ile pişirilmesi daha iyi olur. İnce doğranmış ve azca yağlı kontrfile ızgarada pişirilmek isteniyorsa yine kalın dilimlerde olduğu benzer biçimde sosun içinde bekletilmesi ve zeytinyağı ile tencerede pişirilmesi gerekir.
Zeytinyağı, tam da sert et iyi mi pişirilir öğrenmek isteyenlere gore, olmazsa olmaz bir kurtarıcı, bir anahtardır
Son Yorumlar