Her geçen gün yeni tatlar ve mutfak kültürleri keşfettiğimiz, kimi zaman dünya mutfağından yeni örneklerle tanışıp, kimi zaman geleneksele döndüğümüz yeme içme dünyasında da trendler hızla değişiyor. Yılın trendlerini yakalamak isteyenlere, şu sıralar Türkiye’de yayılan 5 gastronomi trendini derledik.
Egzotik bitki çayları
Sağlıklı beslenmenin, vücuduna iyi bakmanın son birkaç yıldır en önemli ‘trend’ olduğu aşikar. Beslenme alışkanlıklarımızda köklü değişikliklere sebep olan bu durum, hayatımıza çeşit çeşit bitki çaylarını da yerleştirdi. Yeşilçay zaten içiyoruz da, artık gözlerimiz mekanlarda matcha, rooibos gibi çayları da arıyor.
Unsuz, şekersiz tatlılar
Rafine şekeri de yukarıdaki sebeplerden dolayı yavaştan hayatımızdan çıkarıyoruz. ‘Üç beyaz’a hepimiz epeydir mesafeliyiz de, şekersiz, unsuz tatlılar yeme fikrine yeni yeni ısınıyoruz. En az pişmanlatan versiyonları kadar leziz brownieler, pudingler şu sıralar çok moda.
Minimalist, rafine mekanlar-tatlar
Son yıllarda benimsediğimiz bir diğer trend. Dekorasyonda ve içerikte sadelik, az sayıda ama lezzetli yemek çeşitlerinden oluşan, mevsimine göre taze alınan sebze meyvelerden yapılan aylık, haftalık, hatta belki günlük değişen menüler, şeflerin yeniden yorumladığı geleneksel tatlarla öze dönüş… Tüm bunlar, bu akımın gastronomi dünyasındaki yansımalarına işaret.
Tostlar geri geldi!
Tost artık sadece iki dilim ekmeğin arasındaki kaşar peyniri değil. Soslar, baharatlar, etler, sebzeler ve çeşitli peynirlerle dolu… Bir tanesi bir koca öğün niyetine yenebilir, hem lezzetli, hem pratik, hem de doğru seçimlerle sağlıklı… Hızlı yaşayan şehir insanını yeniden cezbeden bir trend haline geldi.
Latin Amerika mutfağı
Fransız mutfağı, Çin mutfağı, Ortadoğu mutfağı derken sıra nihayet Latin Amerika’nın eşsiz mutfak kültürüne de geldi! Egzotik lezzetler barındıran bu mutfağı denemek için Peru mutfağını temel alarak Güney Amerika’nın eşsiz yemeklerini servis eden yerlere uğranabilir.
Ramen
Japon mutfağına özgü bu tabak aslında noodle ve çorbanın birleşimi. Japonya’daki geniş ramen kültürü artık her ülkeye yayılmış durumda! Japonya’da yöreye göre değişiklik gösteren, sınırsız sayıda da ramen lezzeti var.
Son Yorumlar