Bir Sayfa Seçin

Söylenti: Vejetaryenler et yiyenlerden daha sağlıklı

Yıllar boyunca vejeteryan beslenmenin sağlığınız için daha iyi olduğuna dair söylentiler duydunuz ve muhtemelen et ve hayvansal ürünlere yemin edip “sihirli bir şekilde” kilo veren bir veya iki ünlünün yer aldığı birkaç dergi makalesi okudunuz. Peki eti atmak otomatik olarak kilo kaybına eşit mi? Gerçekten daha uzun yaşamanıza ve genel olarak daha sağlıklı olmanıza yardımcı olacak mı?

Doğrusu: Dikkatli olmazsanız vejetaryen beslenme sağlıksız olabilir

Her şeyden önce, “vejetaryen” tam olarak nedir? İki temel vejetaryen diyet türü vardır: lakto-ovo ve katı (vegan). Çoğu vejetaryen lakto-ovo kategorisine girer: Yalnızca hayvansal olmayan ürünler (meyveler, sebzeler, tahıllar, kuruyemişler, soya vb.) yerler, ancak yoğurt ve yumurta gibi hayvansal yan ürünleri yerler. Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nin eski medya sözcüsü Katherine Tallmadge, RD, LD’ye göre, beslenme gereksinimleri açısından, bir lakto-ovo vejetaryen olmak et yiyen olmaktan o kadar da farklı değil. Ancak veganlar hiçbir şekilde hayvansal ürün yemezler – ve sonuç olarak, “gıda seçimlerinde çok dikkatli olmalılar ki ihtiyaç duydukları tüm besinleri alsınlar” diyor Tallmadge.

Vejeteryen Beslenme Sağlıklı Mı?

Tallmadge, vejetaryen bir diyet ile ilgili “beslenme açısından diğer herhangi bir yeme biçiminden daha üstün olabilir” diyor. “En sağlıklı beslenme yollarından biri olabilir, çünkü bitkisel gıdaların sağlığımızı korumak için vitaminler dolu olduğunu biliyoruz.”

Beslenme ve Diyetetik Akademisi’ne göre, vejetaryen bir diyet kalp hastalığı ihtimalini düşüren bir etmen. Vejetaryenler, et yiyenlere göre daha düşük düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol düzeylerine, daha düşük kan basıncına ve daha düşük hipertansiyon ve tip 2 diyabet oranlarına sahip görünüyor. Vejetaryenler ayrıca daha düşük vücut kitle indeksine, daha düşük genel kanser oranlarına ve daha düşük kronik hastalık riskine sahip olma eğilimindedir.

Fakat bunlar doğru bir diyet uygulandığında geçerlidir. Dolayısı ile dikkatli olmakta fayda var.